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今週のTENランチ

遅くなってしまいましたが、今週のTENランチです。

・豚肉の白菜巻き オーブン焼き
柚子あんかけ
・カブの味噌焼き
・梅風味の和風ポテトサラダ
・人参の黒胡麻マリネ
・ひじき入り大根餅
・野菜サラダ
・お味噌汁
・玄米か雑穀米

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白菜で豚肉を巻き、こんがりと焼きました。白菜の焼けた風味は甘さが引き立ちとても香ばしく美味しいです。

ポテトサラダには梅干しと長ネギとで和風に。
普通のよりサッパリとして色合いもかわいくなりました。

牛尾農場さんの人参は黒胡麻マリネに。


メニューではありませんが、その人参でポタージュを作って友人宅へ持ち寄りパーティへ行きました。
人参臭さはまったくなく、まるでカボチャのポタージュのようにあまくてトロリとしておいしかったなー

素敵すぎるお家で、おいしいものを囲み、お話に花が咲き、あっという間に時は経ち…
おいしいものは、人と人を繋ぐ
かわいいものは、心を豊かにする

ぐっと そんな事を感じたのでした。
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by cafe-ten | 2014-01-30 16:22

今週のTENランチ

今週のランチです


・鷄のやわらかハンバーグ 豆乳煮
・高野豆腐のスイートチリ和え
・白菜のペペロン炒め
・水菜と車麩の煮浸し
・大根の焼き煮 梅昆布のせ
・野菜サラダ
・お味噌汁
・玄米か雑穀米

今週は全体的に優しい色合いで冬野菜たっぷりです。
ハンバーグにはマチコネギと人参を一緒に煮てとろりんとしています。

寒くて家の台所にはほとんど立っていません。
店も隙間風が寒いキッチンですが、
毎日お母さんの気持ちで料理しています。

古民家なので隙間風がありますが、
午後からは客席は日当たりがよくて
今日はポカポカと陽だまりのようでした。
カイロを貼って客席へ出ると、背中が燃えるのではないかと思うくらいホカホカになり、汗ばむほどでした。

西日の照らす中、お客様がゆっくりお茶を飲む空間がとてもいい感じでした。
by cafe-ten | 2014-01-22 18:25

今週のTENランチ

今週のTENランチです。

・パリパリ衣の鮭のふんわり揚げ
・高野豆腐のメープル照り焼き
・ネギの豆乳煮
・小松菜とえりんぎのおひたし
・海苔入り卵焼き
・野菜サラダ
・お味噌汁
・玄米か雑穀米

鮭をふんわりすり身にして
春巻の皮を細く切ったものをまぶして揚げました。
大根おろしと天つゆでどうぞ

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この寒い中、いろいろな野菜を作ってくれている神崎郡の牛尾農場さんに野菜を届けていただきました。

白菜、大根、マチコネギ、色々な人参、小松菜、水菜…

冬の寒さにも負けず有機農法で育った野菜は力強く味が濃くてエネルギーたくさんです。

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ちょっと毛深い紫の人参ちゃんがいたので 遊んでしまいました。

寒い寒い中、霑に来ていただける方に少しでも、元気になって帰っていただけるように、
元気が詰まったランチを作れるようにがんばっています。


先日ディナーに行ったレストランの方の接客が素晴らしく、
気持ち良く食事ができて、何倍にも美味しく感じました。

そーゆうの、大事だなーと
深く思った夜でした。
by cafe-ten | 2014-01-15 07:42

明日から

あけましておめでとうございます。

2014年はじまりました

霑は明日から営業いたします。

今年は11周年を迎える年。

年々早くなる日々ですが、
毎日を丁寧に、毎日を楽しんで、
当たり前のことに感謝して、笑って生きる
それを普通に出来るようになるのが目標。

今年もどうぞよろしくお願いします!

今月は木曜日のみお休みさせていただきます。
第四日曜日は営業いたします。

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明日のケーキはガトーショコラと苺のタルト。
シフォンはタマゴが入荷次第作るので明日はないかもしれません。

寒くて寒くて、仕込み中も鼻水が止まらない…

風邪が流行っているらしいです。

みなさんも気をつけてくださいね。
by cafe-ten | 2014-01-05 17:18