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漬ける

牛尾農場さんのカリフラワーをまとめてピクルスにしました。
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来週のランチに登場します。

大きなビンは古いもの。

去年漬けた梅干しもまだたくさん残っていて、今年は漬けなくてもよさそう。
でも、梅干し作りはなんだか楽しくて、上手に出来るとすごく嬉しいので
今年も漬けてしまいそうです。

年を重ねるごとに味わい深くなる梅干しは ないと落ち着かなくなりました。
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おばあちゃんの梅干しおいしいね!って言われるように
今から毎年 干して漬けて
梅干し名人になりたいなぁー
by cafe-ten | 2014-05-28 17:57

今週のTENランチ

・凍り豆腐のチリソースがけ 春野菜添え
・焼きカブのりんご玉ねぎソース
・人参のアボカドディップ
・切り干し大根のオレンジマリネ
・トマトと酒粕のケークサレ
・野菜サラダ
・お味噌汁
・玄米か雑穀米

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最近お気に入りの凍り豆腐

木綿豆腐を凍らせて解凍してから揚げると、唐揚げのような食感になります。
霑では真心豆腐さんのお豆腐を使っています。
チリソースが豆腐の甘みを引き立ててくれます。
有機チンゲン菜と有機新玉ねぎを添えています。

甘くてジューシーなカブは右田農園さんから。
今週も色とりどりのおかずたち。

最近、たけのこやウド、ワラビなど
春の山菜をいただくことが多く、ありがたい毎日。
たくさん食材があっても食べてくれる人がいなければ宝の持ち腐れ。
毎日食べに来てくれる人がいることがどんなにありがたいことか…と
ほんとに感謝の日々であります。
by cafe-ten | 2014-05-08 20:04

5月のお休み

5月も何日かお休みさせていただきます


5月6日(火)
5月25日(日)第四日曜日のため
5月30日(金)
毎週木曜日は定休日です。

多くて大変申し訳ありませんがよろしくお願いいたします。

ゴールデンウィークはどこかにお出かけする方が多いのでしょうか。

こうゆう仕事は、連休に休めないので世間の動きに鈍いものです。

ゴールデンウィークは6日のみお休みさせていただきます。

お待ちしています。

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by cafe-ten | 2014-05-02 09:15

今週のTENランチ

・丹波鶏のオーブン焼き
有機小松菜ソース
・サツマイモのおから煮
・ウドのきんぴら
・わさび菜の梅おかか和え
・タケノコの天ぷら
・野菜サラダ
・お味噌汁
・玄米か雑穀米

香ばしくジューシーな丹波鶏に
有機小松菜ソースをかけています。

小松菜、ウド、タケノコ、わさび菜、サツマイモ、玉ねぎ、レタス、水菜…
ようやく農家さんの美味しい無農薬野菜をたくさん届けていただけるようになり、安全でおいしいお野菜がたっぷりのランチになっています。

そろそろタケノコも終わり、夏野菜へ向かう時期になりましたね。

1番気持ちのいい春がもう少し長く続いてくれたら…と、毎年思うのです。
霑の庭の木々達も そよそよと気持ちよさそうです。
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by cafe-ten | 2014-05-01 10:45